徳島県を代表するさつまいもブランド「なると金時」は、甘くてほくほくとした食感が特徴の高品質なさつまいもです。鳴門市周辺の砂地で育つこの品種は、糖度が高く、焼き芋や天ぷら、スイーツなどに最適です。特にその甘さと濃厚な風味が評価され、全国的に人気を集めています。また、自然豊かな徳島の気候と肥沃な土壌が、なると金時の美味しさを引き立てており、贈り物としても喜ばれる逸品です。今回はそんな徳島のさつまいもブランドを紹介しましょう。
徳島のさつまいも！なると金時の紹介
徳島県のブランドさつまいも「なると金時」は、きめ細やかな美しい外見と上質な甘みが魅力の品種です。このさつまいもは、温暖で乾燥した瀬戸内式気候の中、水はけが良い砂地畑で育てられています。徳島県は甘藷（さつまいも）の生産量で全国5位に位置し、特に鳴門市や徳島市、板野郡が主な産地です。なると金時は、鮮やかな赤紅色をした皮と栗のようなほくほくとした食感が特徴で、焼き芋やふかし芋として楽しむのに最適です。調理時に煮崩れしにくく、天ぷらや芋ごはんなど、さまざまな料理に活用できるのもポイントといえます。徳島県全体での消費拡大活動も活発に行われており、地域の特産品としての地位を確立しているブランドいもなのです。
さつまいもの栄養
さつまいもは栄養価が非常に高く、特に現代社会に必要な栄養素を多く含んでいます。中でもカリウムは血圧の低下に効果的で、野菜の中でも最も多く含まれています。また、老化防止に役立つビタミンEは玄米の2倍の量が含まれており、抗酸化作用を持つため、健康維持に貢献します。さらに、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1も豊富で、脳や神経のエネルギー源としても重要です。このように、さつまいもは健康をサポートする食品として注目されています。
さつまいものユニークな料理
さつまいもを使ったユニークな料理としては、「さつまいもチーズガレット」や「さつまいもポタージュ」があります。チーズガレットは、さつまいもを薄切りにし、チーズと一緒に焼き上げることで、香ばしい風味が楽しめます。また、さつまいもを煮込んで作るポタージュは、クリーミーで優しい味わいが特徴です。